由“一带一路”高校食品教育科技联盟、教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会、中国焙烤食品糖制品工业协会、江南大学主办，江南大学食品学院承办的“一带一路”国际食品教育科技联盟国际大学生创意大赛暨2021年烘焙类传统食品创意主题赛，自2021年5月起，在国内外三十余高校中开展，参赛队伍累计127支，经过初评（计划书和制作视频），国内共计65项参赛作品入围决赛，食品与生物工程学院共计10项作品入围决赛。
评审组根据寄送产品的创新性、科学性、实物产品情况等进行综合打分，食品学院学生凭借良好的专业技能和创新能力再创佳绩，作品《蜜桃流心酥》获二等奖，《冰皮鲜花月饼》、《紫气豆来月饼》、《奇亚籽曲奇》和《“金芋糯”餐包》获优胜奖。《斛姑娘心花饼》获评最佳文化作品。
近年来，食品与生物工程学院一直重视对学生创新能力的培养，积极引导学生将课堂知识转化为科研成果，本次竞赛活动不仅激发了学生的学习潜能，提高了学生的创新意识、实践能力以及团队合作精神，更充分展示了学院创新型应用型人才培养质量和水平。（撰稿：李慧；编辑：黄灿；审核：杨安升）
